北藥開發

中藥飲片干燥技術

  藥物切成飲片后,為保存藥效,便于貯存,必須及時干燥,否則影響質量。

  一、自然干燥
  自然干燥是指把切制好的飲片置日光下曬干或置陰涼通風處陰干。《神農本草經》序錄中就有“……陰干暴干,采造時月,生熟,土地所出,真偽新陳,并有各法”。曬干法和陰干法都不需要特殊設備,如水泥地面、藥匾、席子、竹曬墊等均可應用。具有經濟方便、成本低的優點。但本法占地面積較大,易受氣候的影響,飲片亦不太衛生。一般飲片均用曬干法。對于氣味芳香,含揮發性成分較多、色澤鮮艷和受日光照射易變色、走油等類藥物,不宜曝曬,通常采用陰干法。一般藥物的飲片干燥傳統要求保持形、色、氣、味俱全,充分發揮其療效。現將不同性質的藥物及干燥方法,歸納為八個類型分述如下:
  1.粘性類粘性類藥物如天冬、玉竹等含有粘性糖質類藥材,潮片容易發粘,如用小火烘、焙,原汁不斷外滲,會降低質量,故宜用明火烘焙,促使外皮迅速硬結,使內部原汁不向外滲。烘焙時顏色隨著時間演變,過久過干會使顏色變枯黃,原汁走失,影響質量,故一般烘焙至九成即可。掌握干燥的程度,只需以手摸之感覺燙不粘手為度。上烘焙籠前攤曬紡霉,旺火操作要注意勤翻,防止焦枯,如有烈日可曬至九成干即可。
  2.芳香類芳香類藥物如荊芥、薄荷、香薷、木香等,保持香味極為重要,因為香味與質量有密切的關系,香味濃就是質量好。為了不使香味走散,切后宜薄攤于陰涼通風干燥處。如太陽光不太強烈也可曬干,但不宜烈日曝曬。否則溫度過高會揮發香氣,顏色也隨之變黑。如遇陰雨連綿天氣,藥材快要發霉,也只能用微火烘焙,決不能用猛火高溫干燥,導致香散色變,降低藥物的效能。
  3.粉質類粉質類就是含有淀粉質較多的藥物,如山藥、浙貝母等。這些藥材潮片極易發滑、發粘、發霉、發餿、發臭而變質,必須隨切隨曬,薄攤曬干。由于其質甚脆,容易破碎,潮片更甚,故在日曬操作中要輕翻防碎。如天氣不好,要用微火烘焙,保持切片不受損失。但火力不宜過大,以免烘至藥物外色焦黃。
  4.油質類油質類藥材如當歸、懷牛膝、川芎等,這類藥物極易起油,如烘焙,油質就會溢出表面,色也隨之變黃,火力過旺,更會失油后干枯影響質量,故意日曬。如遇陰雨不能日曬,也只能用微火烘焙,以防焦黑。
  5.色澤類色澤類藥材如桔梗、浙貝母、澤瀉、黃芪等。這類藥材色澤很重要,含水量不宜過多,否則不易干燥。其白色類的桔梗,浙貝母宜用日曬,越曬越白。黃色類的澤瀉、黃芪,如日曬則會毀色,故宜用小火烘焙,且可保持黃色,增加香味,但不能用旺火,以防焦黃。

  二、人工干燥
  人工干燥是利用一定的干燥設備,對飲片進行干燥。本法的優點是,不受氣候影響,比自然干燥衛生,并能縮短干燥時間。近年來,全國各地在生產實踐只,設計并制造各種干燥設備,如直火熱風式、蒸氣式、電熱式、遠紅外線式、微波式,其干燥能力和效果均有了較大的提高,這些干燥設備正在推廣和不斷完善。適宜大量生產。
  人工干燥的溫度,應使藥物性質而靈活掌握。一般藥物以不超過80℃為宜。含芳香揮發性充分的藥材以不超過50℃為宜。干燥后的飲片需放涼后再貯存,否則,余熱能使飲片回潮,易于發生霉變。但干燥后的飲片含水量應控制在8%~12%為宜。
  1.翻板式干燥機
  工作原理:將切制好的飲片經上料輸送帶送入干燥室內。室內為若干翻板構成之簾式輸送帶。共四層,由鏈輪傳動,藥物平鋪于翻板上,自前端傳至末端,即翻于下層,呈四次往復傳動。干燥飲片沿出料口經振動輸送帶進入立式送料器,上輸入出料漏斗,下承麻袋裝藥。
  2.熱風式干燥機
  工作原理:燃燒室內以煤作熱源,熱風從熱風管內輸入室內。由于鼓風機作用,使熱風對流,達到溫度均勻。余熱從熱風管出口排出。
  操作時,待干燥之藥物以篩、匾盛裝,分層置于鐵架中,由軌道送入。飲片干燥后,停止鼓風,敞開鐵門,將鐵架拉出,收集干燥飲片。
  溫度一般在80~120℃,干燥飲片控制在80℃左右,并應視藥物質地和性質而定。
  此種干燥設備,結構簡單,易于安置,適宜大量生產。
  3.遠紅外線輻射干燥技術遠紅外輻射干燥技術是七十年代發展起來的一項先進技術。其干燥原理是:電能轉變為遠紅外線輻射能,被干燥物體的分子吸收后產生共振,引起分子、原子的振動和轉動,導致物體變熱,將大量水分變成氣態而擴散,最終達到干燥無菌的目的。其特點是干燥速度快,藥物質量好,具有較高的殺菌、殺蟲及滅卵能力,節省能源,造價低,便于自動化生產,減輕勞動強度。近年來遠紅外干燥在原藥、飲片等脫水干燥及消毒中都有廣泛應用。還可用于中藥粉末及芳香性藥物的干燥滅菌,并能較好地保留中藥揮發油。
  4.微波干燥技術微波加熱干燥是六十年帶迅速發展起來的一項新技術。微波干燥系指由微波能轉變為熱能使濕物料干燥的方法。其原理為:中藥及炮制品中的極性水分子和脂肪能不同程度地吸收微波能量,在交流電場中,因電場時間的變化,使極性分子發生旋轉振動,致使分子間互相摩擦而生熱,從而達到干燥滅菌的目的。其特點是:具有速度快,時間短,加熱均勻,產品質量好,熱效率高等優點。微波干燥及不受燃料廢氣污染的影響,且能殺滅微生物及霉菌,具有消毒作用,可以防止發霉和生蟲。適用于中藥原藥材、炮制品及中成藥之水丸、濃縮丸、散劑、小顆粒等的干燥滅菌。由于微波能深入物料的內部,干燥時間是常規熱空氣加熱的1/10~1/100。所以對中藥中所含的揮發性物質及芳香性成分損失較少。微波滅菌與被滅菌物的性質及含水量有密切關系,因水能強烈地吸收微波,所以含水量越多,滅菌效果越好。
  5.太陽能及熱器干燥技術太陽能是一種巨大清潔的低密度能源,適用于低溫烘干。其特點是:節身能源,減少環境污染,烘干質量好,避免了塵土和昆蟲傳菌污染及自然干燥后藥物出現的雜色和陰面發黑的現象,提高了外觀質量。

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